gourmandise

メゾン・ルノートルの工房は、ガストン・ルノートルが創りあげたパティスリーの偉大なるレシピを引き継ぎ、濃厚でなめらかな、味わい深いチョコレートの“魅力”を守り続けています。

パティスリーの
チョコレート

Le chocolat, délicieusement gourmand Le chocolat, délicieusement gourmand
Le chocolat, délicieusement gourmand
Savoir-faire
Savoir-faire
Le savoir-faire Lenôtre
Nos chocolats enrobé de chocolat au lait
Enrobage de chocolat noir fort en cacao
savoir-faire

所作の美しさ

おいしいレシピを創るためには、あらゆるノウハウが必要です。ひとつひとつの作業が、重要です。つねにディテールにこだわり、高品質な製品づくりへの情熱、そして個性的なチョコレートを創る喜びを持つこと。

ingredients

唯一無二のレシピ
テロワールの素材

Pistachio

Pistachio

Une pistache de qualité

シチリア原産のブロンテ地方のピスタチオは、エトナ山の斜面で栽培されており、火山性の土地の影響を受けた繊細で特徴的な味を持っています。高品質のピスタチオを栽培するためには、シチリア農家のノウハウが不可欠です。収穫は2年に1回のみ、手摘みで行われます。ガストロノミーに不可欠な素材です。

Café Finca Tirol Chitul

café

メゾン・ルノートルの工房で焙煎したチロル・シテュルのコーヒーは、主にグアテマラのアルタ・ベラパス地方の起伏のある丘で栽培されているグランクリュのコーヒーです。チョコレートとの相性は完璧で、はちみつやホワイトペッパー、たばこのといったチョコレートの香りを引きたてます。なんて華々しい! なんというガナッシュでしょう!

  • Framboise
  • Confiture
Chocolat du nord de Madagascar

chocolat

マダガスカル島北部に位置する湿度の高い熱帯林の中にあるロベール農園のカカオ豆は、個性的で豊かなテロワール(土地・環境)の恵みを受け、凝縮したピュアなフルーツの香りをもっています。

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